《古文学知识与常识》 > 简称大全 > 《四大菜系指的是哪四种菜系》 > 拼音版

鲁(lǔ )菜(cài )、川(chuān )菜(cài )、粤(yuè )菜(cài )、苏(sū )菜(cài )（淮(huái )扬(yáng )菜(cài )）。

菜(cài )系(xì )，也(yě )称(chēng )帮(bāng )菜(cài )，是(shì )指(zhǐ )在(zài )选(xuǎn )料(liào )、切(qiē )配(pèi )、烹(pēng )饪(rèn )等(děng )技(jì )艺(yì )方(fāng )面(miàn )，经(jīng )长(zhǎng )期(qī )演(yǎn )变(biàn )而(ér )自(zì )成(chéng )体(tǐ )系(xì )，具(jù )有(yǒu )鲜(xiān )明(míng )的(de )地(dì )方(fāng )风(fēng )味(wèi )特(tè )色(sè )，并(bìng )为(wéi )社(shè )会(huì )所(suǒ )公(gōng )认(rèn )的(de )中(zhōng )国(guó )饮(yǐn )食(shí )的(de )菜(cài )肴(yáo )流(liú )派(pài )。中(zhōng )国(guó )饮(yǐn )食(shí )文(wén )化(huà )的(de )菜(cài )系(xì )，是(shì )指(zhǐ )在(zài )一(yī )定(dìng )区(qū )域(yù )内(nèi )，由(yóu )于(yú )气(qì )候(hòu )、地(dì )理(lǐ )、历(lì )史(shǐ )、物(wù )产(chǎn )及(jí )饮(yǐn )食(shí )风(fēng )俗(sú )的(de )不(bú )同(tóng )，经(jīng )过(guò )漫(màn )长(zhǎng )历(lì )史(shǐ )演(yǎn )变(biàn )而(ér )形(xíng )成(chéng )的(de )一(yī )整(zhěng )套(tào )自(zì )成(chéng )体(tǐ )系(xì )的(de )烹(pēng )饪(rèn )技(jì )艺(yì )和(hé )风(fēng )味(wèi )，并(bìng )被(bèi )全(quán )国(guó )各(gè )地(dì )所(suǒ )承(chéng )认(rèn )的(de )地(dì )方(fāng )菜(cài )肴(yáo )。

中(zhōng )国(guó )人(rén )讲(jiǎng )究(jiū )并(bìng )善(shàn )于(yú )烹(pēng )饪(rèn )，早(zǎo )在(zài )春(chūn )秋(qiū )战(zhàn )国(guó )时(shí )期(qī )，中(zhōng )国(guó )饮(yǐn )食(shí )文(wén )化(huà )中(zhōng )南(nán )北(běi )菜(cài )肴(yáo )风(fēng )味(wèi )就(jiù )表(biǎo )现(xiàn )出(chū )差(chà )异(yì )。到(dào )唐(táng )宋(sòng )时(shí )，南(nán )食(shí )、北(běi )食(shí )各(gè )自(zì )形(xíng )成(chéng )体(tǐ )系(xì )。发(fā )展(zhǎn )到(dào )清(qīng )代(dài )初(chū )期(qī )时(shí )，鲁(lǔ )菜(cài )、川(chuān )菜(cài )、粤(yuè )菜(cài )、淮(huái )扬(yáng )菜(cài )，成(chéng )为(wéi )当(dāng )时(shí )最(zuì )有(yǒu )影(yǐng )响(xiǎng )的(de )地(dì )方(fāng )菜(cài )，被(bèi )称(chēng )作(zuò )四(sì )大(dà )菜(cài )系(xì )。

不(bú )同(tóng )地(dì )区(qū )的(de )人(rén )以(yǐ )炒(chǎo )、烧(shāo )、煎(jiān )、煮(zhǔ )、蒸(zhēng )、烤(kǎo )和(hé )凉(liáng )拌(bàn )等(děng )烹(pēng )饪(rèn )方(fāng )式(shì )，形(xíng )成(chéng )了(le )不(bú )同(tóng )的(de )地(dì )方(fāng )风(fēng )味(wèi )。

阅读：20376

免费个人与家庭在线简易记帐本>>>

《四大菜系指的是哪四种菜系》简体版