ok8.org > 词典 > 腩炙

一(yī )种(zhǒng )烹(pēng )调(diào )肉(ròu )食(shí )的(de )方(fāng )法(fǎ )。

北(běi )魏(wèi )贾(jiǎ )思(sī )勰(xié )《齐(qí )民(mín )要(yào )术(shù )·炙(zhì )法(fǎ )》：“腩(nǎn )炙(zhì )法(fǎ )：肥(féi )鸭(yā )，淨(jìng )治(zhì )洗(xǐ )，去(qù )骨(gǔ )，作(zuò )脔(luán )。酒(jiǔ )五(wǔ )合(hé )，鱼(yú )酱(jiàng )汁(zhī )五(wǔ )合(hé )，薑(jiāng )、葱(cōng )、橘(jú )皮(pí )半(bàn )合(hé )，豉(chǐ )汁(zhī )五(wǔ )合(hé )，合(hé )和(hé )，渍(zì )一(yī )炊(chuī )久(jiǔ )，便(biàn )中(zhōng )炙(zhì )。子(zǐ )鹅(é )作(zuò )亦(yì )然(rán )。”

阅读：1456

●腩炙（简体版）