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用米酿製的酒。

《重修政和证类本草·米穀中·酒》：“酒有葡萄、秫、黍、粳、粟、麴、蜜等……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。”

明李时珍《本草纲目·穀四·酒》：“米酒，苦、甘、辛，大热，有毒。”

贺敬之《放歌集·回延安三》：“米酒油馍木炭火，团团围定炕上坐。”

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