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(牛鱼，牛鱼)

即鲟鳇鱼。

晋张华《博物志》卷十：“东海有牛鱼，其形如牛，引其皮悬之，潮水至则毛起，潮退则毛伏。”

宋孔平仲《孔氏谈苑·契丹鱼鳔》：“契丹鸭渌水牛鱼鳔，製为鱼形，妇人以缀面花。”

明李时珍《本草纲目·鳞四·牛鱼》﹝集解﹞引《一统志》：“牛鱼出女直溷同江。大者长丈馀，重三百斤。无鳞骨，其肉脂相间，食之味长。”

清纪昀《阅微草堂笔记·姑妄听之一》：“金重牛鱼，即渖阳鲟鳇鱼，今尚重之。”

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