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(魚生，魚生)

食品名。生魚膾。鮮活魚切成薄片，洗凈血腥，加蒜、薑、醋等佐料而成。

明李時珍《本草綱目·鱗四·魚鱠》：“魚生，劊切而成，故謂之鱠。凡諸魚之鮮活者，薄切，洗盡血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”

郭沫若《今昔集·日本民族發展概觀》：“又例如日本人吃的生魚謂片，所謂‘灑西米’（Sashimi‘刺身’），其實就是潮州一帶所吃的魚生。”

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●魚生（简体版）