火候
1.烹飪時火力的強弱和時間的長短。
唐段成式《酉陽雜俎·酒食》：“貞元中，有一將軍家出飯食，每說物無不堪喫，惟在火候，善均五味。”
宋蘇軾《豬肉頌》：“待他自熟莫催他，火候足時他自美。”
明沈德符《野獲編·士人·金華二名士》：“﹝吳少君﹞孤介有潔癖……炊飯擇好米，自視火候。”
葉聖陶《未厭集·小病》：“口味鹹淡，火候文烈，隻要經她的手，便剛好恰當，最合適於我。”
2.指方士煉丹的功候。
唐白居易《天壇峰下贈杜錄事》詩：“河車九轉宜精鍊，火候三年在好看。”
元史九敬先《莊周夢》第二摺：“汞鉛丹竈，能平善消，火候最難調。”
《西遊記》第七回：“真個光陰迅速，不覺七七四十九日，老君的火候俱全。”
3.比喻道德、學問、技藝等修養工夫的成熟。
清黃宗羲《＜錢退山詩文＞序》：“以才識涵濡薀蓄，更當俟之以火候。”
《儒林外史》第三回：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定發達。”
楊朔《黃海日出》：“她們四發四中，摧毀了四輛坦克靶，武藝可算練到火候。”
4.比喻緊要的時機。
《孽海花》第三十回：“三兒暗忖那話兒來了，但是我不可鹵莽，便把心事露出，火候還沒有熟呢。”
魯迅《偽自由書·後記》：“現在，聽說已到組織團體的火候了。”
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