燒酒
(燒酒，燒酒)
1.唐時酒名。
唐白居易《荔枝樓對酒》詩：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”
2.用蒸餾法製成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。
明李時珍《本草綱目·穀四·燒酒》：“燒酒非古法也。自元時始創其法……近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麯釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”
《紅樓夢》第三八回：“我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒。”
曹禺《雷雨》第一幕：“我就喝了兩口燒酒，壯壯膽子，穿過荷花池，偷偷地鑽到這門外的走廊旁邊。”
3.釀酒。
《新華月報》1952年第2期：“有些地區應特別提倡土特產與農產品的加工，如造紙漿、繅絲、燒酒、打蛋等。”
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