齊和
(齊和，齊和)
1.使食物的滋味調和適口。
漢桓寬《鹽鐵論·通有》：“庖宰烹殺胎卵，煎炙齊和，窮極五味。”
漢劉向《新序·雜事四》：“臣請譬之以五味，管仲善斷割之，隰明善煎熬之，賓胥無善齊和之，羹以熟矣，奉而進之，而君不食，誰能彊之？”
《禮記·少儀》“凡齊執之以右居之以左”漢鄭玄註：“齊，謂食羹醬飲有齊和者也。”
孔穎達疏：“凡齊者，謂以鹽梅齊和之法。”
2.指作料、藥物等的劑量。
《淮南子·本經訓》：“煎熬焚炙，調齊和之適，以窮荊吳甘酸之變。”
《漢書·藝文誌》：“度箴石湯火所施，調百藥齊和之所宜。”
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