湛熾
(湛熾，湛熾)
亦作“湛饎”。
指釀酒時浸漬、蒸煮米麯之事。
《禮記·月令》：“﹝仲冬之月﹞乃命大酋，秫稻必齊，麯櫱必時，湛熾必絜，水泉必香，陶器必良，火齊必得。”
鄭玄註：“湛，漬也；熾，炊也。”
孔穎達疏：“謂炊漬米麯之時，必須清潔。”
《呂氏春秋·仲冬》作“湛饎必潔”。
高誘註：“湛，漬也；饎，炊也……湛讀瀋釜之瀋；饎讀熾火之熾也。”
《淮南子·時則訓》作“湛熹必潔”。
高誘註：“湛，漬也；熹，炊也……湛讀審釜之審；熹，炊熾火之熾也。”
劉文典集解引桂馥曰：“熹，借字，當為饎。
《特牲饋食禮》：‘主婦視饎，爨於西堂下。’鄭玄註：‘炊黍稷曰饎。’”明趙東曦《飲酎用禮樂賦》：“濃濃零露，膏澤施也；而且陶器必良，湛熾必潔，監之大酋，幾筵肆設。”
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