寒食
1.節日名。在清明前一日或二日。相傳春秋時晉文公負其功臣介之推。
介憤而隱於綿山。
文公悔悟，燒山逼令出仕，之推抱樹焚死。人民同情介之推的遭遇，相約於其忌日禁火冷食，以為悼念。以後相沿成俗，謂之寒食。按，《周禮·秋官·司烜氏》“中春以木鐸修火禁於國中”，則禁火為周的舊制。
漢劉向《別錄》有“寒食蹋蹴”的記述，與介之推死事無關；晉陸翽《鄴中記》、《後漢書·周舉傳》等始附會為介之推事。寒食日有在春、在冬、在夏諸說，惟在春之說為後世所沿襲。
南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：“去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥。”
唐韓翃《寒食》詩：“春城無處不飛花，寒食東風禦柳斜。”
元仙村人《春日田園雜興》詩：“村村寒食近，插柳遍檐牙。”
清吳蘭修《黃竹子傳》：“臨行，﹝竹子﹞執生手曰：‘此歸又罹虎口！若得了儂業債，則寒食梨花，求麥飯一盂、紙錢一束，上真孃墓一弔；薄命人死無恨耳！’”又，有的地區亦稱清明為寒食。
明張煌言《舟次清明拈得青字》詩：“欲隱尚違慚介子，年年寒食臥江汀。”
清富察敦崇《燕京歲時記·清明》：“清明即寒食，又曰禁煙節。古人最重之，今人不為節，但兒童戴柳祭掃墳塋而已。”
郁達夫《釣臺的春晝》：“繞了一個大彎，趕到故鄉，卻正好還在清明寒食的節前。”參閱《太平禦覽》卷三十、宋洪邁《容齋三筆·介推寒食》、清袁枚，《隨園隨筆·寒食不必清明》。
2.吃冷的食物。
《後漢書·周舉傳》：“太原一郡，舊俗以介子推焚骸，有龍忌之禁。至其亡月，鹹言神靈不樂舉火，由是士民每冬中輒一月寒食，莫敢煙爨，老小不堪，歲多死者。”
晉陸翽《鄴中記》：“寒食三日，作醴酪，又煮粳米及麥為酪，杏仁煮作粥。”
《北堂書鈔》卷一四三引晉孫楚《祭介子推文》：“太原鹹奉介君之靈，至三月清明，斷火寒食，甚若先後一月。”
3.猶冷食。指寒食節吃的冷的食物。
《歲時廣記·寒食上·凍薑豉》引宋呂原明《歲時雜記》：“寒食：煮豚肉並汁露頓，候其凍取之，謂之薑豉，以薦餅而食之。或剜以匕，或裁以刀，調以薑豉，故名焉。”
《歲時廣記·寒食上·凍薑豉》引宋呂原明《歲時雜記》：“寒食以糯米合采蒻葉裹以蒸之。或加以魚鵝肉鴨卵等。又有置艾一葉於其下者。”
清潘榮陛《帝京歲時紀勝·時品》：“香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品。”
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