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(玉版筍，玉版筍)

淡筍乾。原產江西吉安，因皮色潔白如玉得名。

宋羅大經《鶴林玉露》卷十一：“楊東山嘗為余言：昔周益公、洪容齋嘗侍壽皇宴，因談肴核，上問容齋：‘卿鄉裏所產？’容齋，番陽人也，對曰：‘沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貍。’又問益公。公，廬陵人也，對曰：‘金柑玉版筍，銀杏水精蔥。’”明李時珍《本草綱目·菜二·竹筍》：“南人淡乾者為玉版筍、明筍、火筍，鹽曝者為鹽筍，並可為蔬食也。”

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●玉版筍（简体版）