豆腐
食品。豆漿煮開後加入石膏或鹽滷使凝結成塊，壓去一部分水分而成。
宋陸遊《老學庵筆記》卷七：“一日，與數客過之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。客多不能下箸，惟東坡性亦酷嗜蜜，能與之共飽。”
明李時珍《本草綱目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安，凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。”
《儒林外史》第三二回：“像你這樣大老官來打秋風，把你關在一間房裏，給你一個月豆腐吃，蒸死了你！”劉半農《揚鞭集·學徒苦》：“自晨至午，東買酒漿，西買青菜豆腐。”
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