魚眼
(魚眼，魚眼)
1.魚的眼睛。
唐王維《送秘書晁監還日本國》詩：“鰲身映天黑，魚眼射波紅。”
清陳維崧《采桑子·哭西樵吏部》詞：“從茲東海無奇氣，魚眼波紅，鰲背霜濃。”
2.魚眼珠子；像魚眼珠子之物。
漢東方朔《七諫·謬諫》：“玉與石其同匱兮，貫魚眼與珠璣。”
3.指水燒開時冒出的狀如魚眼大小的氣泡。舊時常據以說明水沸滾的程度。
北魏賈思勰《齊民要術·白醪酒》：“釀白醪法：取糯米一石，冷水淨淘。漉出，著甕中，作魚眼沸湯浸之。”
石聲漢註：“水因熱而放出氣泡，溫度愈高，氣泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像魚眼大小。”
宋黃庭堅《奉同六舅尚書詠茶碾煎烹》之二：“風爐小鼎不須催，魚眼長隨蟹眼來。”
清褚人穫《堅瓠三集·茶瓶湯候》：“煎茶初滾曰蟹眼，漸大曰魚眼，故俗以未滾者為盲湯。”徐珂《清稗類鈔·飲食·邱子明嗜工夫茶》：“湯初沸為蟹眼，再沸為魚眼，至聯珠沸而熟。”
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