燖毛
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用熱水燙後去毛。
宋晁補之《豬齒臼化佛贊》:“刺心取血,血大壑流;揚湯燖毛,毛須彌聚。”
明沈周《石田雜記》:“煮老雞鵝,凡殺過置在凈處,待其肉冷,然後燖毛煮之,易爛如嫩者。”
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●燖毛(简体版)
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