燒餅
(燒餅，燒餅)
古代指經烘烤製成的麵餅，有餡兒。現在指經烘烤的不加餡的發麵餅，表面多有芝麻。
北魏賈思勰《齊民要術·餅法》：“作燒餅法：麵一鬥，羊肉二斤，蔥白一合，豉汁及鹽，熬令熟。炙之，麵當令起。”
石聲漢註：“這裏所謂的‘燒餅’，該是現在的‘餡兒餅’。”
清李鬥《揚州畫舫錄·草河錄上》：“雙虹樓燒餅，開風氣之先，有糖餡、肉餡、乾菜餡、莧菜餡之分。”
《老殘遊記》第二回：“園子裏面，頂著藍子賣燒餅油條的有一二十個，都是為那不吃飯來的人買了充飢的。”
郭沫若《洪波曲》第十五章二：“他儘管忙了一天，他卻早買了燒餅來在那兒當晚飯吃。”
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