ok8.org > 汉字/字典 > 腩

腩(nǎn )字(zì )的(de )笔(bǐ )画(huà )：13画(huà )；

n·n

ㄋㄢˇ

〔《广(guǎng )韵(yùn )》奴(nú )感(gǎn )切(qiē )，上(shàng )感(gǎn )，泥(ní )。〕

1.用(yòng )调(diào )味(wèi )品(pǐn )浸(jìn )渍(zì )肉(ròu )类(lèi )以(yǐ )备(bèi )炙(zhì )食(shí )。

北(běi )魏(wèi )贾(jiǎ )思(sī )勰(xié )《齐(qí )民(mín )要(yào )术(shù )·炙(zhì )法(fǎ )》：“腩(nǎn )炙(zhì )：羊(yáng )、牛(niú )、獐(zhāng )、鹿(lù )肉(ròu )皆(jiē )得(dé )，方(fāng )寸(cùn )脔(luán )切(qiē )，葱(cōng )白(bái )研(yán )令(lìng )碎(suì )，和(hé )盐(yán )豉(chǐ )汁(zhī )，仅(jǐn )令(lìng )相(xiàng )淹(yān )，少(shǎo )时(shí )便(biàn )炙(zhì )。”

北(běi )魏(wèi )贾(jiǎ )思(sī )勰(xié )《齐(qí )民(mín )要(yào )术(shù )·炙(zhì )法(fǎ )》：“肝(gān )炙(zhì )：牛(niú )、羊(yáng )、猪(zhū )肝(gān )皆(jiē )得(dé )，脔(luán )长(zhǎng )寸(cùn )半(bàn )，广(guǎng )五(wǔ )分(fèn )，亦(yì )以(yǐ )葱(cōng )、盐(yán )、豉(chǐ )汁(zhī )腩(nǎn )之(zhī )。”

2.俗(sú )称(chēng )牛(niú )肚(dù )子(zǐ )上(shàng )或(huò )近(jìn )肋(lèi )骨(gǔ )处(chù )的(de )嫩(nèn )肉(ròu )。

阅读：1427

●腩（简体版）