ok8.org > 词典 > 碧涧羹

(碧(bì )涧(jiàn )羹(gēng )，碧(bì )涧(jiàn )羹(gēng ))

用(yòng )芹(qín )菜(cài )、芝(zhī )麻(má )、茴(huí )香(xiāng )、盐(yán )等(děng )製(zhì )成(chéng )的(de )羹(gēng )。

唐(táng )杜(dù )甫(fǔ )《陪(péi )郑(zhèng )广(guǎng )文(wén )游(yóu )何(hé )将(jiāng )军(jūn )山(shān )林(lín )》诗(shī )之(zhī )二(èr )：“鲜(xiān )鲫(jì )银(yín )丝(sī )脍(kuài )，香(xiāng )芹(qín )碧(bì )涧(jiàn )羹(gēng )。”按(àn )，宋(sòng )林(lín )洪(hóng )《山(shān )家(jiā )清(qīng )供(gòng )》卷(juàn )上(shàng )：“荻(dí )芹(qín )取(qǔ )根(gēn )，赤(chì )芹(qín )取(qǔ )叶(yè )与(yǔ )茎(jīng )，俱(jù )可(kě )食(shí )。二(èr )月(yuè )三(sān )月(yuè )作(zuò )羹(gēng )时(shí )采(cǎi )之(zhī )。洗(xǐ )淨(jìng )，入(rù )汤(tāng )焯(chāo )过(guò )，取(qǔ )出(chū )，以(yǐ )苦(kǔ )酒(jiǔ )研(yán )芝(zhī )麻(má )，入(rù )盐(yán )少(shǎo )许(xǔ )，与(yǔ )茴(huí )香(xiāng )渍(zì )之(zhī )，可(kě )作(zuò )葅(jù )。惟(wéi )瀹(yuè )而(ér )羹(gēng )之(zhī )者(zhě )，既(jì )清(qīng )而(ér )馨(xīn )，犹(yóu )碧(bì )涧(jiàn )然(rán )。”

阅读：1373

●碧涧羹（简体版）