ok8.org > 词典 > 勾芡

做(zuò )菜(cài )做(zuò )汤(tāng )时(shí )加(jiā )上(shàng )芡(qiàn )粉(fěn )使(shǐ )汁(zhī )变(biàn )浓(nóng )。

张(zhāng )德(dé )生(shēng )《豆(dòu )腐(fǔ )菜(cài )四(sì )百(bǎi )种(zhǒng )·虾(xiā )米(mǐ )豆(dòu )腐(fǔ )羹(gēng )》：“烧(shāo )沸(fèi )后(hòu )加(jiā )精(jīng )盐(yán )、酱(jiàng )油(yóu )、味(wèi )精(jīng )，用(yòng )水(shuǐ )生(shēng )粉(fěn )勾(gōu )芡(qiàn )，再(zài )加(jiā )入(rù )猪(zhū )油(yóu )，装(zhuāng )碗(wǎn )，淋(lín )入(rù )麻(má )油(yóu )，撒(sā )上(shàng )葱(cōng )末(mò )即(jí )成(chéng )。”

阅读：909

●勾芡（简体版）