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(探官茧,探官茧)
唐宋官僚家庭于正月製作的麵食,在馅中放置写有官品的纸籤或木片,各人自取,以卜来日官位的高下。立春日製作的,叫“探春茧”。
五代王仁裕《开元天宝遗事·探官》:“都中每至正月十五日,造麵茧,以官位帖子卜官位高下。”
宋陈元靓《岁时广记·人日》:“《岁时杂记》:‘人日,京都贵家造麵茧,以肉或素馅,其实厚皮馒头餕馅也。名曰探官茧。又立春日作此,名探春茧。馅中置纸签或削木书官品,人自探取,以卜异时官品高下。’”宋范成大《两头纤纤》诗之一:“两头纤纤探官茧,半白半黑鹤氅缘。”
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●探官茧(简体版)