探官茧
(探官茧，探官茧)
唐宋官僚家庭于正月製作的麵食，在馅中放置写有官品的纸籤或木片，各人自取，以卜来日官位的高下。立春日製作的，叫“探春茧”。
五代王仁裕《开元天宝遗事·探官》：“都中每至正月十五日，造麵茧，以官位帖子卜官位高下。”
宋陈元靓《岁时广记·人日》：“《岁时杂记》：‘人日，京都贵家造麵茧，以肉或素馅，其实厚皮馒头餕馅也。名曰探官茧。又立春日作此，名探春茧。馅中置纸签或削木书官品，人自探取，以卜异时官品高下。’”宋范成大《两头纤纤》诗之一：“两头纤纤探官茧，半白半黑鹤氅缘。”
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