探官繭
(探官繭，探官繭)
唐宋官僚家庭於正月製作的麵食，在餡中放置寫有官品的紙籤或木片，各人自取，以蔔來日官位的高下。立春日製作的，叫“探春繭”。
五代王仁裕《開元天寶遺事·探官》：“都中每至正月十五日，造麵繭，以官位帖子蔔官位高下。”
宋陳元靚《歲時廣記·人日》：“《歲時雜記》：‘人日，京都貴家造麵繭，以肉或素餡，其實厚皮饅頭餕餡也。名曰探官繭。又立春日作此，名探春繭。餡中置紙簽或削木書官品，人自探取，以蔔異時官品高下。’”宋範成大《兩頭纖纖》詩之一：“兩頭纖纖探官繭，半白半黑鶴氅緣。”
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