ok8.org > 词典 > 咸豉

(咸(xián )豉(chǐ )，咸(xián )豉(chǐ ))

盐(yán )豉(chǐ )。用(yòng )黄(huáng )豆(dòu )煮(zhǔ )熟(shú )霉(méi )製(zhì )而(ér )成(chéng )，常(cháng )用(yòng )以(yǐ )调(diào )味(wèi )。

北(běi )魏(wèi )贾(jiǎ )思(sī )勰(xié )《齐(qí )民(mín )要(yào )术(shù )·羹(gēng )臛(huò )法(fǎ )》：“《食(shí )经(jīng )》曰(yuē )：蓴(tuán )羹(gēng )，鱼(yú )长(zhǎng )二(èr )寸(cùn )，唯(wéi )蓴(tuán )不(bú )切(qiē )。鲤(lǐ )鱼(yú )，冷(lěng )水(shuǐ )入(rù )蓴(tuán )；白(bái )鱼(yú )，冷(lěng )水(shuǐ )入(rù )蓴(tuán )，沸(fèi )入(rù )鱼(yú )与(yǔ )咸(xián )豉(chǐ )。”

阅读：1113

●咸豉（简体版）