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(咸豉，咸豉)

盐豉。用黄豆煮熟霉製而成，常用以调味。

北魏贾思勰《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”

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标签： 咸味 味道

●〖词语〗咸豉（拼音版）

●〖词语〗鹹豉（繁體版）

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