ok8.org > 詞典 > 鹹豉

(鹹豉，鹹豉)

鹽豉。用黃豆煮熟黴製而成，常用以調味。

北魏賈思勰《齊民要術·羹臛法》：“《食經》曰：蓴羹，魚長二寸，唯蓴不切。鯉魚，冷水入蓴；白魚，冷水入蓴，沸入魚與鹹豉。”

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●鹹豉（简体版）