蛎黄

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(蛎黄,蛎黄)

腌製的牡蛎肉。

明李时珍《本草纲目·介二·牡蛎》:“南海人以其蛎房砌牆,烧灰粉壁;食其肉,谓之蛎黄。”

清李调元《南越笔记·蚝》:“生食曰蚝白,醃之曰蛎黄,味皆美。”

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