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简体酱字的笔画:13画;繁體醬字筆畫:18畫。

(酱,酱)

jiàng

ㄐ〡ㄤˋ

〔《广韵》子亮切,去漾,精。〕

1.用盐醋等调料腌製而成的肉酱。

《周礼·天官·膳夫》:“凡王之馈,食用六穀……酱用百有二十罋。”

郑玄注:“酱,谓醯醢也。”

《太平御览》卷九三六引三国魏曹操《四时食制》:“郫县子鱼,黄鳞赤尾,出稻田,可以为酱。”

《辽史·礼志六》:“兔肝为臡,鹿舌为酱。”

2.用麦、麵、豆等发酵製成的调味品。

《论语·乡党》:“割不正,不食。不得其酱,不食。”

元武汉臣《玉壶春》第一摺:“早晨起来七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”

《儿女英雄传》第三三回:“有了麵,有了豆子,有了芝麻,连作酱,磨香油,咱自家也就弄了。”

3.将鱼、肉、蔬、果捣烂製成的煳状食品。

汉枚乘《七发》:“熊蹯之臑,勺药之酱。”

唐韩愈《岳阳楼别窦司直》诗:“中盘进橙栗,投掷倾脯酱。”

4.泛指煳状物。

周立波《麻雀》:“没有纸和笔,在平常,我们把肥皂作成酱,很匀的涂在粗糙的草纸上,乾了的时候,纸面会平滑得像油印用的蜡纸一样的。”

5.用酱或酱油腌製、浸渍。

曹禺《北京人》第二幕:“文彩由书斋小门走进,手里拿着一支没点的蜡烛和一副筷子,一碟从稻香村买来的清酱肉、酱黄豆之类的小菜。”

6.搅溷;沾染。

鲁迅《彷徨·高老夫子》:“我辈正经人,确乎犯不上酱在一起。”

郭沫若《海涛集·流沙六》:“我脚上穿的是一双胶鞋,昨天落水,酱上了污泥,穿在脚上满不舒服。”

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●〖汉字〗醬(拼音版)

●〖汉字〗醬(繁體版)

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