ok8.org > 词典 > 棒棒鸡

(棒棒鸡，棒棒鸡)

着名川菜。为凉菜。製法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲鬆，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲鬆了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。

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