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白糖。製作糖霜之法相传起于唐大曆年间。

宋王灼有《糖霜谱》，载糖霜起源及製作食用之法颇详。

宋苏轼《次韵正辅同游白水山》：“糖霜不待蜀客寄，荔支莫信闽人夸。”

宋苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》诗：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”

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