牢丸
亦称“牢九”。
食品名。汤糰。一说为蒸饼。
《初学记》卷二六引晋束晰《饼赋》：“四时从用，无所不宜，唯牢丸乎！”唐段成式《酉阳杂俎·酒食》：“笼上牢丸，汤中牢丸。”
宋苏轼《游博罗香积寺》诗：“岂惟牢九荐古味，要使真一流仙浆。”
清陈维崧《二郎神·玉兰花饼》词：“想厨娘指螺红一缕，牢丸上纤痕犹凝。”
清俞正燮《癸巳存稿·牢丸》：“牢丸之为物，必是汤团。
宋以来多作牢九。
陆游诗自注云：‘闻人德懋言牢九是包子。’亦向壁之言。
《老学丛谈》云：‘牢九者，牢丸也，即蒸饼，宋讳丸字，去一点，相承已久。’亦向壁之言。
北宋《苏轼集》已作牢九，岂知豫避靖康嫌名耶？其言丸去一点为九，今市语九为未丸，犹然。”
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