牢丸
亦稱“牢九”。
食品名。湯糰。一說為蒸餅。
《初學記》卷二六引晉束晰《餅賦》：“四時從用，無所不宜，唯牢丸乎！”唐段成式《酉陽雜俎·酒食》：“籠上牢丸，湯中牢丸。”
宋蘇軾《遊博羅香積寺》詩：“豈惟牢九薦古味，要使真一流仙漿。”
清陳維崧《二郎神·玉蘭花餅》詞：“想廚娘指螺紅一縷，牢丸上纖痕猶凝。”
清俞正燮《癸巳存稿·牢丸》：“牢丸之為物，必是湯團。
宋以來多作牢九。
陸遊詩自註雲：‘聞人德懋言牢九是包子。’亦向壁之言。
《老學叢談》雲：‘牢九者，牢丸也，即蒸餅，宋諱丸字，去一點，相承已久。’亦向壁之言。
北宋《蘇軾集》已作牢九，豈知豫避靖康嫌名耶？其言丸去一點為九，今市語九為未丸，猶然。”
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