蟹眼
1.螃蟹的眼睛。比喻水初沸时泛起的小气泡。
宋庞元英《谈薮》：“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者曰蟹眼，渐大者曰鱼眼，其未滚者无眼，所语盲也。”
《警世通言·王安石三难苏学士》：“﹝荆公﹞命童儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。候汤如蟹眼，急取起倾入。”
清赵翼《青山庄歌》：“《茶经》蟹眼淬旗枪，食品猩脣调醢酱。”
2.茶的一种。
宋杨伯嵒《臆乘·茶名》：“茶之所产，六经载之详矣。独异美之名未备……若蟾背、虾鬚、鹊舌、蟹眼、瑟瑟尘、霏霏霭及鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池。又皆茶事中天然偶字也。”
明史叔考《黄莺儿·答僧惠茶》曲：“松窗月明，铛香消尽相思病，感高僧，旋看蟹眼，与慧眼一般青。”
3.比喻微小的花苞。
元吴瓘《柳梢青》词：“牆角孤根，株身纤小，娇羞无力。蟹眼微红，粉容未露，不禁春色。”
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