鹽
简体盐字的笔画：10画；繁體鹽字筆畫：24畫。
(盐，盐)
I
yán
〡ㄢˊ
〔《广韵》余廉切，平盐，以。〕
1.食盐的通称。
《周礼·天官·盐人》：“掌盐之政令，以共百事之盐。祭祀共其苦盐、散盐，宾客共其形盐、散盐，王之膳羞共饴盐。”
郑玄注：“形盐，盐之似虎形。饴盐，盐之恬者，今戎盐有焉。”
贾公彦疏：“苦当为盬，盬谓出于盐池，今之颗盐是也。散盐，煮水为之，出于东海。云‘戎盐有焉’者，即石盐是也。”
2.喻指雪。典出南朝宋刘义庆《世说新语·言语》：“俄而雪骤，公欣然曰：‘白雪纷纷何所似？’兄子胡儿曰：‘撒盐空中差可拟。’”宋苏轼《雪后书北台壁》诗之一：“但觉衾裯如泼水，不知庭院已堆盐。”
3.由金属离子(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物的总称。可分为正盐、酸式盐、硷式盐、复盐等。
4.姓。
《鲁国先贤传》有北海相盐津。见《广韵·平盐》。
II
yàn
〡ㄢˋ
〔《广韵》以赡切，去豔，以。〕
1.用盐腌物。
《礼记·内则》：“屑桂与薑，以洒诸上而盐之，乾而食之。”
明陶宗仪《辍耕录·天陨鱼》：“﹝天陨鱼﹞桥下一细家取欲烹食，其妻盐而藏之，来者多就观焉。”
2.指海水、盐水等淹、浸。
宋范仲淹《泰州张侯祠堂颂》：“惊波荐至，盐其稼穑，偃其桑梓。”
宋陆游《东窗小酌》诗：“蚕妾趁时争盐茧，农夫得雨正移秧。”
3.通“艳”。羡慕。
《礼记·郊特牲》：“而流示之禽，而盐诸利，以观其不犯命也。”
郑玄注：“盐，读为艳。行田示之以禽，使歆艳之。”
孔颖达疏：“盐、艳声相近。歆艳是爱欲之言。故读从艳也。”
4.通“艳”。美好。
宋尤袤《全唐诗话·施肩吾》：“或云：关中人谓好为盐。”
5.古乐曲名。
宋洪迈《容斋续笔·昔昔盐》：“薛道衡以‘空梁落燕泥’之句为隋炀帝所嫉。考其诗名《昔昔盐》，凡十韵……唐赵嘏广之为二十章，其《燕泥》一章云：‘春至今朝燕，花时伴独啼。飞斜珠箔隔，语近画梁低。帷卷閒窥户，床空暗落泥。谁能长对此，双去复双栖。’《乐苑》以为羽调曲。
《玄怪录》载‘籧篨三娘工唱《阿鹊盐》’，又有《突厥盐》、《黄帝盐》、《白鸽盐》、《神雀盐》、《疏勒盐》、《满座盐》、《归国盐》。
唐诗‘媚赖吴娘唱是盐’，‘更奏新声《刮骨盐》’。然则歌诗谓之‘盐’者，如吟、行、曲、引之类云。”
《古今词话·词品》下引南朝陈智匠《古今乐录》：“大曲有艳，有趋，有乱，盐在曲前，趋与乱在曲后。”
清方以智《通雅·乐曲》：“《丹铅馀录》曰：‘盐，曲之别名也。’智按，《礼》曰：‘盐诸利’，与豔同。谓如吟、行、曲、引之类，正是曲前之豔。但歌此曲，不定为曲前曲中，直如九宫谱之所谓慢词也。
唐宋以来直作盐，或以炎呼之。盖盐既与豔通，则豔亦有平声矣。”
清洪昇《长生殿·闻乐》：“一枕游仙，曲终闻盐，付知音重翻检。”
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