鹽
簡體鹽字的筆畫：10畫；繁體鹽字筆畫：24畫。
(鹽，鹽)
I
yán
〡ㄢˊ
〔《廣韻》余廉切，平鹽，以。〕
1.食鹽的通稱。
《周禮·天官·鹽人》：“掌鹽之政令，以共百事之鹽。祭祀共其苦鹽、散鹽，賓客共其形鹽、散鹽，王之膳羞共飴鹽。”
鄭玄註：“形鹽，鹽之似虎形。飴鹽，鹽之恬者，今戎鹽有焉。”
賈公彥疏：“苦當為盬，盬謂出於鹽池，今之顆鹽是也。散鹽，煮水為之，出於東海。雲‘戎鹽有焉’者，即石鹽是也。”
2.喻指雪。典出南朝宋劉義慶《世說新語·言語》：“俄而雪驟，公欣然曰：‘白雪紛紛何所似？’兄子胡兒曰：‘撒鹽空中差可擬。’”宋蘇軾《雪後書北臺壁》詩之一：“但覺衾裯如潑水，不知庭院已堆鹽。”
3.由金屬離子(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物的總稱。可分為正鹽、酸式鹽、鹼式鹽、復鹽等。
4.姓。
《魯國先賢傳》有北海相鹽津。見《廣韻·平鹽》。
II
yàn
〡ㄢˋ
〔《廣韻》以贍切，去豔，以。〕
1.用鹽腌物。
《禮記·內則》：“屑桂與薑，以灑諸上而鹽之，乾而食之。”
明陶宗儀《輟耕錄·天隕魚》：“﹝天隕魚﹞橋下一細家取欲烹食，其妻鹽而藏之，來者多就觀焉。”
2.指海水、鹽水等淹、浸。
宋範仲淹《泰州張侯祠堂頌》：“驚波薦至，鹽其稼穡，偃其桑梓。”
宋陸遊《東窗小酌》詩：“蠶妾趁時爭鹽繭，農夫得雨正移秧。”
3.通“艷”。羨慕。
《禮記·郊特牲》：“而流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。”
鄭玄註：“鹽，讀為艷。行田示之以禽，使歆艷之。”
孔穎達疏：“鹽、艷聲相近。歆艷是愛欲之言。故讀從艷也。”
4.通“艷”。美好。
宋尤袤《全唐詩話·施肩吾》：“或雲：關中人謂好為鹽。”
5.古樂曲名。
宋洪邁《容齋續筆·昔昔鹽》：“薛道衡以‘空梁落燕泥’之句為隋煬帝所嫉。考其詩名《昔昔鹽》，凡十韻……唐趙嘏廣之為二十章，其《燕泥》一章雲：‘春至今朝燕，花時伴獨啼。飛斜珠箔隔，語近畫梁低。帷卷閒窺戶，床空暗落泥。誰能長對此，雙去復雙棲。’《樂苑》以為羽調曲。
《玄怪錄》載‘籧篨三娘工唱《阿鵲鹽》’，又有《突厥鹽》、《黃帝鹽》、《白鴿鹽》、《神雀鹽》、《疏勒鹽》、《滿座鹽》、《歸國鹽》。
唐詩‘媚賴吳娘唱是鹽’，‘更奏新聲《刮骨鹽》’。然則歌詩謂之‘鹽’者，如吟、行、曲、引之類雲。”
《古今詞話·詞品》下引南朝陳智匠《古今樂錄》：“大曲有艷，有趨，有亂，鹽在曲前，趨與亂在曲後。”
清方以智《通雅·樂曲》：“《丹鉛餘錄》曰：‘鹽，曲之別名也。’智按，《禮》曰：‘鹽諸利’，與豔同。謂如吟、行、曲、引之類，正是曲前之豔。但歌此曲，不定為曲前曲中，直如九宮譜之所謂慢詞也。
唐宋以來直作鹽，或以炎呼之。蓋鹽既與豔通，則豔亦有平聲矣。”
清洪昇《長生殿·聞樂》：“一枕遊仙，曲終聞鹽，付知音重翻檢。”
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