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(盐豉，盐豉)

食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉製而成。常用以调味。

《史记·淮南衡山列传》：“臣请处蜀郡严道邛邮，遣其子母从居，县为筑盖家室，皆廪食给薪菜盐豉炊食器席蓐。”

《晋书·陆机传》：“又尝诣侍中王济，济指羊酪谓机曰：‘卿吴中何以敌此？’答云：‘千里蓴羹，未下盐豉。’时人称为名对。”

清吴伟业《哭志衍》诗：“盐豉下鱼羹，椒兰糁凫臛。”

潘飞声《袁仲濂判官招集第一楼》诗：“沙鸟风帆归画幌，刀鱼盐豉上晶盘。”

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