膾
简体脍字的笔画：10画；繁體膾字筆畫：17畫。
(脍，脍)
kuài
ㄎㄨㄞˋ
〔《广韵》古外切，去泰，见。〕
1.细切的鱼肉。
《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。”
唐韩愈《叉鱼招张功曹》诗：“脍成思我友，观乐忆吾僚。”
宋刘克庄《哨遍》词：“脍细于丝，蕨甜似蜜。”
2.泛指鱼肉。
《古今小说·裴晋公义还原配》：“恰好皇太子入宫问疾，文帝也教他吮那痈疽。太子推辞道：‘臣方食鲜脍，恐不宜近圣恙。’”
3.细切为脍。亦泛指切割。
《诗·小雅·六月》：“饮食诸友，炰鳖脍鲤。”
《庄子·盗跖》：“盗跖乃方休卒大山之阳，脍人肝而餔之。”
三国魏曹植《七启》：“寒芳苓之巢龟，脍西海之飞鳞。”
唐韩愈孟郊《秋雨联句》：“战场暂一乾，贼肉行可脍。”
明张居正《祭李方夫人文》：“脍鳞为羞，采薇代旨。”
《儒林外史》第三一回：“内中有陈过三年的火腿，半斤一个的竹蟹，都剥出来脍了蟹羹。”
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