咬盏

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(咬盏,咬盏)

古代谓茶汤烹至沸腾,茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度,为咬盏。

宋梅尧臣《次韵再和永叔尝新茶杂言》:“烹新斗硬要咬盏,不同饮酒争画蛇。”

宋徽宗《大观茶论·点》:“汤以分轻清重浊,相稀稠得中,可欲则止,乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动,谓之咬盏。”

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