ok8.org > 词典 > 洗手蟹

见于宋人记载的一种食品。活蟹剖析后加调料，立即可食者，谓之“洗手蟹”。

宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有阙。”

宋祝穆《事文类聚·介虫·蟹》：“北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。”

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