雪芽
1.白芽茶。产于峨眉。
宋苏轼《西江月》词：“雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。”
宋陆游《同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶》诗之二：“雪芽近自峨嵋得，不减红囊顾渚春。”
钱仲联校注：“《宋史》卷一八四《食货志》：‘蜀茶之细者，其品视南方已下。惟广汉之赵坡，合州之水南，峨眉之白牙，雅安之蒙顶，土人亦珍之。’”元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵》之七：“黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽。”
2.指芹菜接近根部的那一段。因色白，故称。
宋苏轼《东坡》诗之三：“泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。”自注：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。”
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