ok8.org > 詞典 > 清燉

(清燉，清燉)

亦作“清燉”。

一種烹調法。湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸。

李劼人《天魔舞》第十四章：“每頓總有一樣豬油弄的菜，而隔不上三天，就有一頓大葷，不是清燉，便是紅燒。”

王統照《號聲·讀＜易＞》：“﹝山藥﹞加上糖清燉著吃。”

沙汀《困獸記》九：“你聽我說，把脯子割下來剁細，肚腹留起，讓我來弄，乘下的，一鍋清燉起來好了！”

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●清燉（简体版）