ok8.org > 詞典 > 裹鮓

(裹鮓，裹鲊)

1.經過腌製並用荷葉包裹而成的便於貯藏的魚食品。

北魏賈思勰《齊民要術·作魚鮓》：“作裹鮓法：臠魚，洗訖，則鹽和糝。十臠為裹，以荷葉裹之，唯厚為佳，穿破則蟲入。不復須水浸、鎮迮之事。隻三二日便熟，名曰‘曝鮓’。荷葉別有一種香，奇相發起香氣，又勝凡鮓，有茱萸、橘皮則用；無亦無嫌也。”參見“裹鮓帖”。

2.晉王羲之《裹鮓帖》的省稱。

元趙孟頫《論書》詩：“《裹鮓》若能長住世，子鸞未必可驚人。”

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●裹鮓（简体版）