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酵字的筆畫：14畫；

jiào

ㄐ〡ㄠˋ

〔《廣韻》古孝切，去效，見。〕

1.含有酵母的有機物，用作發麵、製醬、釀酒等。

北魏賈思勰《齊民要術·養羊》：“若去城中遠，無熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟以為酵。”

宋朱肱《北山酒經》卷上：“用酵四時不同，寒即多用，溫即減之。”

清桂馥《劄樸·起麵餅》：“酵，酒酵也。烝餅非酵不成。”

2.發酵。

聞一多《死水》詩：“讓死水酵成一溝綠酒，飄滿了珍珠似的白沫。”

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●酵（简体版）