酵
酵字的笔画:14画;
jiào
ㄐ〡ㄠˋ
〔《广韵》古孝切,去效,见。〕
1.含有酵母的有机物,用作发麵、製酱、酿酒等。
北魏贾思勰《齐民要术·养羊》:“若去城中远,无熟酪作酵者,急揄醋飧,研熟以为酵。”
宋朱肱《北山酒经》卷上:“用酵四时不同,寒即多用,温即减之。”
清桂馥《札朴·起麵饼》:“酵,酒酵也。烝饼非酵不成。”
2.发酵。
闻一多《死水》诗:“让死水酵成一沟绿酒,飘满了珍珠似的白沫。”
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