ok8.org > 詞典 > 三脆麵

(三脆麵，三脆面)

宋代一種以嫩筍、小簟、枸杞做澆頭的面。

宋林洪《山家清供·山家三脆》：“嫩筍、小簟、枸杞入鹽湯焯熟，同香熟油、胡椒鹽各少許，醬油滴醋拌食，趙竹溪蚤夫酷嗜此，或作湯餅以奉親，名三脆麵。”

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●三脆麵（简体版）