煎
煎字的筆畫：13畫；
I
jiān
ㄐ〡ㄢ
〔《廣韻》子仙切，平仙，精。〕
1.熬煮。
漢桓寬《鹽鐵論·錯幣》：“畜利變幣，欲以反本，是猶以煎止燔，以火止沸也。”
馬非百註：“煎，熬。”
北魏賈思勰《齊民要術·笨麯並酒》：“作頤酒法：八月、九月中作者，水未定，難調適，宜煎湯三四沸，待冷，然後浸麯，酒無不佳。”
唐韋應物《清明日憶諸弟》詩：“杏粥猶堪食，榆羹已稍煎。”
宋蘇軾《豆粥》詩：“又不見金谷敲冰草木春，帳下烹煎皆美人。”參見“煎沸”。
2.藉以指湯藥。
晉葛洪《抱樸子·至理》：“今醫家通明腎氣之丸，內補五絡之散，骨填茍杞之煎，黃蓍建中之湯，將服之者，皆致肥丁。”
3.一種烹飪方法。鍋裡放油，加熱後，把食物放進去，使表面變成焦黃。
唐韓愈《燕河南府秀才》詩：“還家敕妻兒，具此煎炰烹。”
4.熔煉。
唐裴度《鑄劍戟為農器賦》：“觀乎聚而改煎，欻飛焰而湧煙。”
明余繼登《典故紀聞》卷十一：“近聞浙江、福建等處，有等頑猾軍民不遵法度，往往聚眾偷開坑穴，私煎銀礦。”
5.消熔。
《莊子·人間世》：“山木自寇也，膏火自煎也。”
陸德明釋文：“司馬雲：‘膏起火，還自消。’”
6.比喻折磨，焦慮。
《樂府詩集·雜曲歌辭十三·焦仲卿妻》：“恐不任我意，逆以煎我懷。”
唐杜甫《羌村》詩之二：“蕭蕭北風勁，撫事煎百慮。”
宋梅堯臣《送李太伯歸建昌》詩：“不向世路去，徒取愁腸煎。”參見“煎熬”。
7.比喻吵鬧。
元湯式《湘妃引·有所贈》曲：“鶯煎燕聒惹相思，雁去魚來傳恨詞。”
8.量詞。中藥煎汁的次數。如：頭煎；二煎。
II
jiàn
ㄐ〡ㄢˋ
〔《廣韻》子賤切，去線，精。〕
用蜜或糖浸漬的果品。
宋吳自牧《夢粱錄·除夜》：“是日，內司意思局進呈精巧消夜果子合，合內簇諸般細果、時果、蜜煎、糖煎及市食。”
III
ji·n
ㄐ〡ㄢˇ
〔《集韻》子淺切，上獮，精。〕
減損。
漢蔡邕《難夏育上言鮮卑仍犯諸郡》：“夫煎盡府帑之蓄，以恣輕事之人，專勝者必未克，挾擬者必未敗。”
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