ok8.org > 詞典 > 鮑酪

(鮑酪，鮑酪)

亦作“鮑螺”。

一種由鮑氏創制的乳酪餅。徐珂《清稗類鈔·飲食·鮑酪》：“乾隆時，有以牛乳煮令百沸，點以青鹽滷，使凝結成餅，佐以香粳米粥，食之，絕佳。復有以蔗糖法製如螺形，甘潔異常。始於鮑氏，故名‘鮑螺’，亦名‘鮑酪’。”

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●鮑酪（简体版）