ok8.org > 詞典 > 獅子頭

(獅子頭，獅子頭)

菜肴名。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末，配以佐料，製成較大的肉圓，油煎、燜燒或蒸煮。成菜嫩而不膩，內多鮮美的湯汁，有獨特風味，是江蘇淮揚一帶的名菜。

鄒韜奮《經歷》四三：“公樸做事務部主任……他尤其要註意的是今天吃午飯以前有沒有什麽紅燒肉要熱一下，明天吃晚飯以前有什麽獅子頭要熱一下。”

《文匯報》1982.6.26：“這次逢端午節，周恩來同誌就下廚親手做‘獅子頭’給大家添菜。”

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●獅子頭（简体版）