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(爛蒸，爛蒸)

蒸至爛熟。

胡仔《苕溪漁隱叢話後集·東坡二》引唐盧言《盧氏雜說》：“鄭餘慶召親朋，呼左右曰：處分廚家，爛蒸去毛，莫拗折項。諸人以謂蒸鵝鴨，良久就食，每人前粟米飯一盂，爛蒸葫蘆一枚。”

宋蘇軾《春菜》詩：“爛蒸香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。”

宋趙令畤《侯鯖錄》卷八：“黃魯直雲：爛蒸同州羊羔，沃以杏酪，食之以匕，不以箸抹。”

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●爛蒸（简体版）