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(豆腐腦，豆腐腦)

食品名。豆漿煮開後，加入石膏或鹽滷而凝結成的半固體。俗稱嫩豆腐。食時配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。

清李鬥《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“清明前後……賣豆腐腦、茯苓糕，喚聲柔雅，渺渺可聽。”

小民《童年與廟會》：“想吃鹹的有豆腐腦、老豆腐、灌腸、羊頭肉、水爆肚兒……太多了！”

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●豆腐腦（简体版）