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(煎餅，煎餅)

在鏊子上攤勻烙熟的餅。多用調成糊狀的高粱、小麥麵或小米麵作原料。

南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：“正月七日為人日……北人此日食煎餅於庭中。”

唐段成式《酉陽雜俎·諾臯記下》：“﹝惠恪﹞好客，往來多依之。嘗夜會寺僧十餘，設煎餅。”

沈西蒙《南征北戰》第二章：“滿臉喜悅的趙大娘正在中間房裏攤煎餅。”

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●煎餅（简体版）