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(煎饼，煎饼)

在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成煳状的高粱、小麦麵或小米麵作原料。

南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。”

唐段成式《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝惠恪﹞好客，往来多依之。尝夜会寺僧十馀，设煎饼。”

沉西蒙《南征北战》第二章：“满脸喜悦的赵大娘正在中间房里摊煎饼。”

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